自制凉粉

水和番薯淀粉搅匀，隔水蒸熟(蒸的时候要不停地搅拌，防止淀粉沉底），蒸好了，立刻放冷水里迅速降温，这样凉粉的弹性比较好

凉粉倒扣在案板上（我弄的时候很难从不锈钢碗里倒出来，后来用筷子在碗周围划了一圈才倒下来的）

凉粉切成丝或片，加入所有配料拌匀，就可以咧！夏天放冰箱冰一下会更爽哈！