辣味五香豆
- 菜谱介绍
辣味五香豆是一种小吃，主要用料是干蚕豆、花椒、等。
干蚕豆最少要泡48小时以上，中途更换几次清水，泡至胀满皮没折皱才好
将泡好的蚕豆放入锅中，倒入没过它多一些的水，再加入花椒、大茴香、小茴香桂皮、白芷、盐、干辣椒，加盖大火煮开后转中火煮
煮至汤汁消耗过半，大火收汤入味，也可以捞出一个尝尝，口感面沙即可关火
要想蚕豆煮的面沙，就必须要将干蚕豆用清水泡48小时以上，时间短了根本不行。
这个东西吸水慢！可能是皮比较厚吧，泡透了煮的时间就会很短。
白芷：维持皮肤和粘膜健康、补血、富含碳水化合物
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
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