首页> 饮食频道> 健康食谱> 香辣卤鸭掌

食材用料

鸭掌 鸭掌1斤 红椒 红椒8个
大葱 大葱几片 桂皮 桂皮1小段
姜 2片 豆瓣酱 豆瓣酱1小勺
花椒 花椒10粒左右 酱油 酱油2小勺
八角 八角2个 料酒 料酒1小勺
2勺 1小勺
2小勺 1小勺
2片 8个

香辣卤鸭掌的做法

1

炒锅油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油后,放入除生抽、老抽、盐外的其它配料翻炒

香辣卤鸭掌的做法
2

倒入和鸭掌持平的清水,倒入生抽、老抽和盐

香辣卤鸭掌的做法
3

放入洗净的鸭掌翻炒几下

香辣卤鸭掌的做法
4

水开后转小火煮25分钟,关火焖6小时(焖一夜味道更佳),从卤汁中取出风干半小时食用

香辣卤鸭掌的做法

烹饪技巧

也可以把鸭掌换成鸭翅、鸭脖、凤爪,咸鲜香辣,当下酒小菜,绝了

营养价值

鸭掌:富含蛋白质
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
花椒:温中、止泻、止痛