朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。
牛肉汤撇去表面油花,放入锅中加入梨片,白糖&白醋&食盐&大蒜汁煮沸,放凉后放入冰箱冷藏备用
冷面用冷水浸泡2个小时,泡软的冷面放入锅中煮7分钟左右捞出放入冰水中浸泡
冷藏好的冷面汤汁,加入碗底,里面加入冰块适量放入冷面
黄瓜切丝、番茄切片、牛肉切片,均匀的码放在碗里,最后点缀半颗水煮蛋,撒点白芝麻就可以啦
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血黄瓜:利水、清热、解毒白糖:富含碳水化合物