素三丁面

笋切大块，然后入锅中焯水。焯水后切成小粒。茭白与香干分别洗干净切成小粒。姜洗净切末、葱切成葱花备用。

锅中倒油，烧至七成热时下姜末爆香。把笋粒、茭白粒和香干料倒入炒至发干。

收干时，加入黄豆酱炒匀，临起锅前加入葱花。再将面条下开水煮熟捞出，码上刚弄好的素三丁酱搅拌即可。