红酱意大利面
- 菜谱介绍
红酱意大利面是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量。
首先是熬鸡汤。鸡腿数个，或者整鸡一只。总之先熬半个小时，配炒过的洋葱，胡萝卜和芹菜。大葱和蒜，姜片是要的。熬30分钟，鸡肉可以拿出来，鸡骨头放烤箱里面200度烤10分钟，再倒入汤锅里面继续熬1个小时，就成了
番茄酱先炒一下，然后是罐头番茄下去，最后下新鲜的去皮去籽的番茄。前者为了让红酱颜色更红，中者为了去掉罐头铁腥气，后者无皮无籽入口不难受
用这个汤底来做红酱。平底锅里面放橄榄油，炒切碎的洋葱丁到焦黄的地步，切片的大蒜，新鲜切碎的罗勒叶和切滚刀块的胡萝卜下去
熬吧。加红酒半瓶
1.面团——将面粉，鸡蛋（如果是两人份就加２个鸡蛋），一大匙橄榄油，加适量的水和成硬面团。
2.封好静制１小时。面团擀成大薄片，撒布面折好后切成宽面。
3.酱料——锅中入橄榄油，炒洋葱丝和胡萝卜丝，直到成金黄色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒，盐，糖等调料后小火煮２０分钟直至收汁。
4.煮好的意面加入酱汁的锅中翻炒出锅即可。食用前撒巴马干酪。
鸡腿：温中、补精益髓、益气
洋葱：健胃、祛痰、利水
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
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