【图解】炒面条家常做法,正宗炒面条怎么做_炒面条做法视频大全

食材用料

卷心菜5、6片	蒜薹一小把
洋葱半个	白糖半勺
干辣椒适量	胡椒粉适量
料酒一勺	盐适量
老抽一勺	生粉一勺
五香粉适量	面条一把
肉丝2两	胡萝卜丝一小把
葱姜蒜碎若干

炒面条的做法

1: 肉丝里放适量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分钟

2: 蒜薹切小段

3: 胡萝卜切粗丝

4: 圆白菜切粗丝

5: 圆葱切丝待用

6: 锅里放油，油热后倒入肉丝

7: 翻炒变色后出锅待用

8: 锅里放油，放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味

9: 倒入蒜薹，翻炒

10: 变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝，翻炒

11: 加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，继续翻炒，倒入圆白菜丝，翻炒

12: 利用炒菜的时候，汤锅烧热水，放入面条，煮9成熟后，捞出来

13: 放在菜锅里一起炒，翻炒均匀后，加盐出锅

烹饪技巧

1、炒菜要根据菜的易数的程度依次放入，别一起扔进去，否则蒜薹还硬呢，胡萝卜、圆白菜都化了。
2、大火快炒，别放水炖。
3、面条别煮烂了，快煮好之前关火，挪到菜锅里翻炒即可。
4、这个来瓣蒜，来点老醋，来几勺油泼辣子，拌起来好吃极了。
5、边吃面，边喝面汤不错。
6、如果老妈在，我就不用面条机压好的面，她可以做拉条子，一起炒就更地道了。
7、菜的组合也可以随机变，但是一般都是要放蒜薹、圆葱、圆白菜的，也可以放绿辣椒，我琢磨着放点黑木耳就五色蔬菜都有了。