湖蟹菌菇粥煲
- 菜谱介绍
湖蟹菌菇粥煲原料：大螃蟹、粥、姜、料酒、菌菇。
螃蟹适量
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适量 |
| 适量 | 适量 |
选一只背青臀厚张牙舞爪的大螃蟹（母的）
熬一锅汤很多粥（不喜欢粥话可以用清汤、高汤豆腐汤代替）
用剪刀剪去脐部用毛刷将螃蟹刷洗干净将螃蟹剪成几块（有点残忍）将“毛毛”去掉
放入一撮姜丝要切的细点的将螃蟹投入加点料酒
准备了几样不是很抢味的菌菇螃蟹变红后将菌菇投入煮个5-10分钟调味出锅即可。全程中小火
1、螃蟹的选择上,还可以用花蟹青蟹等.但是最好选择膏蟹;
2、螃蟹放进去之后至少要煮10分钟,保证螃蟹与汤汁的互相融合渗透;
3、不喜欢用粥的就用清汤高汤豆腐汤等即可
螃蟹：清热解毒、散瘀消肿、消肿毒
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