荷花一身是宝,藕节、荷花、莲子、莲蓬、莲子心、不仅可以食用还可以入药。可偶家附近的菜市场了却很少有机会能买到新鲜的荷叶~郁闷啊。奶奶来家看宝贝,带来了新鲜的荷叶、荷花、莲蓬……不仅俺开心宝贝也是新鲜的不得了,荷叶当伞、花当道具热热闹闹玩了好一阵子。 当然还是唠叨几句,做荷香粥。荷叶的选择很重要,嫩荷叶无荷的清香味,老荷叶味苦,故必须用适中的荷叶。用新鲜的荷叶煮粥,除了要清洗之外,一定要用开水焯烫,因为荷叶的正面有一层薄薄的毛绒,只有焯烫一下,才能更有效的去除那些没法洗净的杂质。煮粥时把荷叶当“锅盖”,粥能更好的吸收荷叶的清香。
荷叶洗净入凉水浸泡半小时或入开水焯烫1分钟备用。
绿豆薏仁加香米洗净入紫砂煲加水高档褒开,转低档褒两小时至软烂。
荷叶剪下一周,把中间圆形当作锅盖。
剪下的外围放入锅内与粥一起煮半小时。
捞出荷叶不要,粥即成荷香粥。
荷叶的选用很重要,太嫩则无味,太老则苦涩。鲜荷叶不好清洗,最好洗净浸泡半小时,过干脆入热水焯烫一下。煮粥把荷叶做锅盖,可巧借荷香。荷叶粥可冷藏后食用。口味更佳。爱甜者可在熬好之际加入冰糖适量搅匀。体寒瘦弱者禁食此粥。
绿豆:利水、清热、消暑香米:富含碳水化合物