配料:紫皮洋葱半个,卷心菜1/3个,胡萝卜一根,土豆一个,去皮西红柿两个,西芹两根
准备工作:牛腿肉300克,切成骰子大小,放入有2升清水的锅里煮,至水开后转小火慢炖1小时至汤浓
调料:番茄酱60克左右,盐少许(根据个人口味),鸡粉少许,蔬菜精少许
将以上配料2切成一厘米的丁
起油锅,加入适量色拉油,黄油,油热后加入切好的西红柿炒至出红汤,然后加入番茄酱同炒3分钟,再加入洋葱炒出香味后依次加入其他食材
加入事先熬好的牛肉汤,汤开之后加调料继续中小火慢熬半个小时
牛肉的肉质很好,炖了蛮长的时间,切开还是带着点粉粉
卷心菜:补虚、利湿、清热
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
土豆:和胃、解毒、消肿