酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
将1中的材料倒入锅中,再加适量清水盖盖大火煮至沸腾
山楂、乌梅、甘草洗净放入碗中,加水泡1个小时
桂花放在过滤网里洗净
将洗净的桂花放入锅中,小火慢煮半小时左右
用过滤网将汤过滤出
将酸梅汤放冰箱里冰镇,吃时加点蜂蜜即可
tips:我喜欢蜂蜜,所以是在最后加了蜂蜜一起喝,而不是中途加冰糖一起煮酸梅汤~
山楂:消食积、止痛、减肥乌梅:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环甘草:润肺止咳、益气、解毒