丝瓜鸭汤

1、鸭子性寒，能补五脏之阴，尤其适用于体内有热、上火的人食用。丝瓜也适合煮食煎汤，具有解毒、凉血的功效，而且内含特殊的干扰素，具有抗病解毒、治疗疮肿、提高免疫力的作用。

2、我用的是两只鸭腿，也可用半只整鸭，最好让鸭块飞水的时间略长一些，去除杂质、油脂的同时，能事先“松弛”一下鸭肉……做清汤，就是将鸭块先飞水，略煮一会儿，放入砂锅的冷水中用旺火煮开，再以文火慢炖（不用大火和温水），即可得到鲜而不浓的清汤了。

丝瓜：解毒、凉血、清热化痰