牛尾洗净,飞水;洋葱,西芹切碎;番茄去皮,去籽,切小块备用
锅中放一块黄油融化,下洋葱西芹煸炒至熟软出香味
加入牛尾翻炒,加入葡萄酒炒香,加足量水淹没牛尾
煮滚后转小火焖煮至牛尾肉酥烂(2小时左右)
加入番茄块,番茄酱,续煮15分钟至软烂
适量加盐,黑胡椒调味,出锅装盆即可
1.先将牛尾洗净,过热水河,出血水后再次洗干净,放在一边待用;
2.番茄切块,芹菜胡萝卜洋葱切小块;
3.大号高压锅中加入上面所有材料,加入水2/3至3/4满,大火烧开后,转中小火2。5小时;
4.冷却后开盖,加入盐调味,继续烧30分钟,至汤浓稠即可。
牛尾:富含蛋白质
洋葱:健胃、祛痰、利水
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇