虫草花水鸭汤
- 菜谱介绍
虫草花水鸭汤，
虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用
材料备好
锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用
将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入汤煲里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水，盖上锅盖中火烧开后，调小火煲1个半小时
然后加入适量的盐即可
1、水鸭事先要焯水去腥。
2、焯水的时候放入姜片和料酒，也可以去除鸭肉的腥味。
3、泡虫草花的水不要倒掉，沉淀后倒入汤煲里。
4、如果觉得鸭汤太油，可以把鸭皮去掉。
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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