将泡菜切成2cm长的块,五花肉切片,豆腐切成1cm厚的适量大小的块,粉条泡入温水中泡软,红、绿辣椒、葱斜切备用。
锅中放入少许油,油热后,中火,放入五花肉煸炒
待五花肉变色后,放入切好的泡菜,继续翻炒
炒约2分钟后,加入适量温水
并加入适量泡菜汤汁
水开后,继续煮至约5分钟,放入豆腐、粉条,继续煮3-5分钟,然后再加入牛肉粉(或鸡精)、盐来调味。
最后,放入红、绿辣椒、葱段,完成。
泡菜一定要先炒出香味,再加水烧制,这样汤的口感才好。
火腿最后再放煮开即可,火腿煮长时间口感不好会有些油腻。
豆腐:清热泻火、益气、解毒
五花肉:补肾、滋阴、益气