【图解】泡椒凤爪家常做法,正宗泡椒凤爪怎么做_泡椒凤爪做法视频大全

食材用料

鸡爪适量	白糖适量
花椒适量	料酒适量
鸡精适量	盐巴适量

泡椒凤爪的做法

1: 鸡爪清洗干净。

2: 剪去指甲，一分为二。

3: 锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐。

4: 煮到水开再煮5分钟。

5: 取出鸡爪放于盆中，在水龙头下缓冲1到2小时。

6: 两小时后鸡爪变得很洁白。

7: 倒入泡椒和泡椒水，然后调入点白糖和鸡精搅拌均匀。

8: 放入鸡爪。

9: 密封好入冰箱冷藏5小时以上即可。

烹饪技巧

1：如果喜欢鸡爪糯点的话，就多煮一下，喜欢Q点就少煮一下，看个人口味。
2：煮好后冲凉水，是为了去除鸡爪表面的胶质，免得腌制的时候汁水浑浊。
3：如果爱辣的话，可以把部分泡椒切碎，那样就很辣了。
4：如果泡椒水不够的话，就用凉白开加糖、醋、盐调制一些汤汁加入泡椒水里。
5：5小时以上可以吃了，也挺有味，但想要更入味的话就多腌制些时间。
6：在腌的过程中，每隔个把小时把鸡爪拿出来拌一下，如果没时间拌的话，吃的时候就先取下面的吃。