凉拌腐竹
- 菜谱介绍
凉拌腐竹主料是腐竹，加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。
干腐竹泡水发开（半个小时）。
泡开的腐竹切丝。辣椒，泡椒切丝。蒜切末。将腐竹用生抽，盐，鸡精拌一下。
油烧热后加干花椒制成花椒油（花椒籽捞出）。立刻将油浇在拌好的腐竹上，搅拌下就可以吃了。
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
花椒：温中、止泻、止痛
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