蒜泥辣茄条
- 菜谱介绍
茄子是夏秋季时蔬，品种较多，外形有圆、长之分，皮色有紫、白和青之异，其性味寒凉，营养丰富，做法多样。靖衡称，此菜以用青碧色的秋茄为最佳，也可用紫茄子来代替，前者清香脆嫩，后者鲜美软滑，皆有清热解暑、美白抗衰老之效。
茄子是夏秋季时蔬，品种较多，外形有圆、长之分，皮色有紫、白和青之异，其性味寒凉，营养丰富，做法多样。靖衡称，此菜以用青碧色的秋茄为最佳，也可用紫茄子来代替，前者清香脆嫩，后者鲜美软滑，皆有清热解暑、美白抗衰老之效。
青椒、泡椒、蒜分别剁成细末。
将所有材料洗净，控干水分。
【调味汁】另取一个碗，将剁好的材料放入其中，分别调入鲜贝露调味汁两勺、油泼辣椒油一勺盐半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少许，搅匀。
茄子先切成厚片，上锅蒸7分钟。
取出放凉后，再切成小长条。
将之前调好的料汁淋在上面，吃的时候，拌匀即可。
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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