蓝莓山药
- 菜谱介绍
蓝莓山药，又称蓝莓山药泥，是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。
放入盘中，大火蒸20分钟，直至山药变软。用筷子戳一下，中间没硬芯就可以了
山药去皮，冲洗干净，切成小段
趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块
小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却
在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀
将裱花嘴放入裱花袋中
再将山药泥放入
然后挤入盘中
最后，淋上蓝莓酱即可
1、蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖熬制之后，口味会更好。不要直接用蓝莓果酱淋在上面哦，那样就不美观了。
2、除了山药之外，还可以增加些芋头，蒸好后一起压成泥。
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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