白卤猪舌
- 菜谱介绍
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选用新鲜的猪舌一条，洗净猪舌，用适量盐腌渍1-2天，使其入味。最好放在冷藏室的里面，比较冷的位置，免得腐败。有变温室的放0-2度更好
把腌好的猪舌放沸水锅煮过，去除血沫
将煮过的猪舌放入卤锅中卤煮至自己喜欢的硬度即可，卤好的猪舌在卤汁中浸泡一段时间更好，然后捞出，放盘中用保鲜膜封好，至冰冷切片即可食用。如果咸味不够，可以淋上卤汁增加风味
初次食用的料包，不要一直和汤汁一起煮，新放的香料，味道太重。为了保持食物的原味，每次我都是只把卤包在汤汁中煮10钟左右，然后捞出冷冻保存的，能使用很长时间呢！使用过的卤汁，放冷冻室冷冻，需要的时候拿出来解冻即可。
茴香：和胃、理气、促进生长、发育
花椒：温中、止泻、止痛
丁香：温中、辅助降血脂、辅助降血压
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