酱香猪肝
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
捞出再用水冲一下，放入砂锅
猪肝买回来洗净，放凉水里泡2小时
买那种小瓶的酱油（225毫升）倒上一半，再加点水刚好没过猪肝
大火烧开，然后用小火熬制，待汁水熬尽，就可以了
捞出用热开水冲洗猪肝表面的酱汁
切好装盘即可食用，酱香浓郁，越嚼越香。
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟或像我一样放盆里浸泡2小时，把里面的毒素泡出来，再食用。（由于此道菜酱油里含盐分，所以不用再放盐，那味道也是很浓郁的）
猪肝：养肝明目、健脾、补气
八角：理气、止痛、温阳
酱油：升压、补血、护齿
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