芥末猪肝
- 菜谱介绍
芥末猪肝是用熟猪肝500克、黄瓜1根、葱1段、芥末20克、醋、生抽、蚝油葱、姜、白糖、香油等制作而成的菜肴。
黄瓜、葱切丝备用
将熟猪肝切片备用
为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用
醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
切好的熟猪耳朵、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食
私房话：加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐
芥末：富含热量
黄瓜：利水、清热、解毒
醋：消食积、解毒、补血
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