【图解】香菜皮蛋豆腐家常做法,正宗香菜皮蛋豆腐怎么做_香菜皮蛋豆腐做法视频大全

食材用料

松花蛋3个	香菜10g
醋5g	盐2g
生抽10g	鸡精2g
红辣椒3g	芝麻香油3g
内脂豆腐400g

香菜皮蛋豆腐的做法

1: 用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘中，完整漂亮的豆腐就出来了。

2: 将盒装豆腐完整取出。

3: 将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心。

4: 辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。

5: 切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。

6: 将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上。

7: 散上寸段的香菜即可。

烹饪技巧

皮蛋拌入嫩豆腐，用嫩脂豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，这道菜不仅开胃，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今。而且多吃豆腐还有美白瘦身的功效。巧取盒装豆腐内脂豆腐非常非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。