皮蛋拌馓子
- 菜谱介绍
将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。
将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。
香菜清理洗净，切成小段
馓子掰成一寸长左右的段，置于一大碗中备用
将香菜加入碗中，加丁点儿盐拌匀
皮蛋剥壳，每个切成四瓣，在盆中码成花形
将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上
将上述味汁中的原料混合均匀，淋在表面即可
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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