松花鸡腿
- 菜谱介绍
松花鸡腿是东北风味的家常菜，有鸡腿和皮蛋蒸成。
捶打好的鸡腿加入所有腌料涂匀后放在保鲜盒中，挤入半个柠檬的汁，将另外半个柠檬切片一同码入，放冰箱冷藏室腌制4-6个小时入味
鸡腿洗净去骨，用松肉锤在肉的一侧反复捶打至鸡腿肉变得松软
腌好的鸡腿肉取出，皮朝下平铺在案板上，将松花蛋对半切开，取一半包入鸡腿中，从鸡腿的一边卷起，卷好后用棉线绑好
绑好的鸡腿摆入料理盒中，上面覆盖两片柠檬，盖好盒盖
烤箱200度预热，上下火40分钟（后10分钟打开盒盖取下柠檬片以便上色）
1.鸡腿尽量选取比较大只的，这样包起来比较好操作；
2.绑好棉线后用锡纸将卷好的鸡腿卷起定型烤制也可以，但是最后十分钟还是要去掉锡纸上色；
3.因为是要卷起的，所以必须有放松鸡腿肉的过程，如果没有松肉锤的话可以用刀背加工。
柠檬：和胃、生津止渴、安胎
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