香椿拌豆腐
- 菜谱介绍
香椿拌豆腐是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。先烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。
香椿拌豆腐是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。先烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。
冻豆腐。
香椿热水焯烫一下。
解冻后焯烫一下
豆腐切成小丁，香椿少许也切成碎末。
加盐、料酒、醋、香油、辣椒油、鸡精拌匀即可，营养味美。
1、香椿一定要焯过水后才能食用，一次吃不完的可以用清水泡起来，两三天都不会坏的。
2、香椿淋入豆腐上，吃的时候拌匀即可。
豆腐：清热泻火、益气、解毒
香椿：祛风、清热解毒、止血
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