肉末豌豆
- 菜谱介绍
肉末豌豆是一道由豌豆和肉末为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀
把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁
锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里
炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约１分钟
往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会
等水收得差不多了，把朝天椒粒倒锅里，翻炒几下，再根据口味加点盐就好了
1、这个菜不需要勾芡，因为豌豆是含有不少淀粉的，烧的过程中，豌豆的部分淀粉会溶出一些来，等于直接起到了“勾芡”的作用。
2、喜欢汤多一些的，就多倒一些水，最后留一些汤，拌饭很好吃。
3、如果不吃辣的，就不放朝天椒。不过放一些有点辣很提味的。
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