大杂烩
- 菜谱介绍
字面意义是指一种在民间非常受欢迎的饮食做法，类似于“乱炖”。网络上多指国内娱乐休闲类网站猫扑网的核心板块“猫扑大杂烩”。
香菇洗净切块，青菜洗干净
炒锅中放油，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香
把香菇放入翻炒
香菇八成熟的时候放入高汤（没有高汤的就放水吧），放入生抽和蚝油，炖煮2分钟
加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会
另起一锅，把青菜焯一下水
捞出摆入盘中
炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可
1、各种丸子本身就有咸味，放盐的时候注意别放多了。
2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷，一定要最后放，煮老了不好吃。
3、最后收汁不要收得太干部，最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。
香菇：补虚、健脾、化痰
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