青笋炒肉丝

大部分材料集体照

先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩

青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末

锅内热油，下入肉丝

温油，快速滑炒

淋入蚝油一勺

肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末

姜蒜末，一起翻炒

小火炒出香味