胡椒粉适量 | 适量 |
适量 | 适量 |
适量 | 适量 |
适量 | 适量 |
圆颗粒大米、藏红花、洋葱粒、大蒜粒、盐、胡椒粉、橄榄油、清鸡汤、大虾、土豆、红黄绿彩椒、洋葱丁、盐、胡椒粉、鸡精、咖喱粉、橄榄油、酸甜芥末酱。
把藏红花用少量温水浸泡备用。
虾身去皮留头尾,摘净虾肠洗净用竹签串好备用。
炒勺上火烧热,注入橄榄油,先下入洋葱和大蒜煸炒。
煸出香味后倒入大米用中火煸炒,直至把米炒的发白为止。
米炒白后倒入清鸡汤。
倒入浸泡好的红花水。
用旺火煮开,煮两三分钟后撒入少许胡椒粉和盐。
盖好锅盖,用微火焖制大约20分钟即可。
焖饭特点;颜色美观、气味清香、米饭香滑、配菜鲜美、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示;
1、用好的圆粒大米吃起来比较香糯好吃,如没有用其它大米也可以,要选择透亮一些的大米为好。
2、藏红花也叫番红花,是西餐焖米饭时所使用香料焖制的特点,一般西班牙和意大利人都喜欢在焖米饭中使用,如没有可省略,但味道就会大打折扣,缺乏了西餐焖米饭的味道。藏红花市场有售,但价格很贵,可每次用量很少。
3、配菜可按自己的喜好来搭配,蔬菜海鲜各占一半即可。使用的海鲜原料可汆烫可烘烤,味道都不错。
橄榄油:富含热量、富含脂肪
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼