青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用。
拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看。
肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴。
看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散。
油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可以了。
加入一勺盐,再炒。
把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒。
放入盐以后,青椒会炒出一些水分,继续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态。
倒入先前炒好的肉丝。
肉丝要腌拌片刻入味,再炒至变色即可盛出,最后再合适他食材混合,这样炒出的肉丝香嫩适口。
这是一道快手炒菜,青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火,不要时间长,以免影响青椒的口感。
猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌