啤酒鸭
- 菜谱介绍
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
烧开油，爆香姜片。
买回新鲜的鸭肉，斩段，放入配料腌半个小时左右。
放入鸭肉，把鸭肉两边煎黄。
倒入啤酒，以把鸭肉全部浸没为宜。
啤酒把鸭肉浸透，大火焖十分钟左右。
把汁煮干至有点起胶的感觉就可以上碟了。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
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