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食材用料

豆角 豆角适量 青椒 青椒适量
花椒 花椒适量 适量
少许 适量

干煸豆角的做法

1

豆角切段备用。

干煸豆角的做法
2

辣椒切段和花椒备用。

干煸豆角的做法
3

葱姜切丝备用

干煸豆角的做法
4

锅中做水把豆角焯到6成熟乘出备用。

干煸豆角的做法
5

锅中不放油,把豆角放进去“干煸”煸炒到表面发皱焦黄即可。

干煸豆角的做法
6

锅中放少许底油炒香花椒和辣椒和葱姜。

干煸豆角的做法
7

再放入一大勺豆豉香菇酱炒香。

干煸豆角的做法
8

倒入豆角翻炒均匀,加入适量盐和鸡精即可

干煸豆角的做法

烹饪技巧

1、豆角焯水不用全熟。
2、干煸豆角一定要把豆角煸炒熟,煸炒干。
3、此菜料头要重一些,可以根据个人喜好变换料头和佐料。

营养价值

豆角:富含胡萝卜素
花椒:温中、止泻、止痛