炒清脆苦瓜

1.食材预先入味，便于热锅快炒，最大限度保存苦瓜的细胞液，营养损失最少。
2.纯素做法不放复杂调料，只是保留食材的原味。
3.适当一克味精（谷氨酸钠）一去些苦涩二有助降肝火，谷氨酸是肝脏需要的氨基酸之一。
4.用片刀法食材易于入味和保持翠绿生脆颜色和口感，有助食欲。

苦瓜：明目、清热、消暑
味精：升压、富含蛋白质、富含钠