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1锅内放少许油,烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香
2泡菜切丝,用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐
然后把酸菜丝倒入翻炒片刻
倒入事先熬好的牛骨汤
烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可;(实际上我是把肥牛先焯了7分熟,但是口感略微有点柴)
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼 花椒:温中、止泻、止痛