猪肉切丝(我刀工不好,切的像片了,嘿嘿),淀粉用水调匀。
金针菇洗净,青椒切丝,木耳泡发后切丝,葱切花,姜蒜切末。
锅里热油(多一点),大火,放姜蒜末炒香。
下肉丝翻炒,调入几勺辣椒酱(根据自己口味)。
肉丝炒至七八分熟时下其他配料翻炒(肉炒时间长了就不嫩了),调入酱油,盐,鸡精,花椒粉,醋,白糖,翻炒。
菜和肉都熟了倒入水淀粉,撒上葱花拌匀就可以出锅了。
1,猪肉先冻一下再切,这样好切,也切的细,我的一大早就被我拿出来了,早化了,切时想起已晚(本来刀工就不好,没冻更切不好,献丑了,呵呵)。
2,肉炒的时间不要过长,火要大,这样肉质才嫩。
3,不能吃辣的话,尽量选不太辣的辣椒酱(我的有点辣,放的不是很多),然后多放点,这样颜色比较好看。
酱油:升压、补血、护齿
醋:消食积、解毒、补血
白糖:富含碳水化合物