酸辣韭菜肉丝
- 菜谱介绍
酸辣韭菜肉丝是一道菜品，主料是韭菜、里脊肉、泡姜、泡红辣椒、黑豆豉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒。
泡姜泡辣椒切碎（没有的话，蒜末姜末小米辣切碎替代）
里脊肉洗净，切肉丝，用少量盐，糖，料酒，生抽，老抽，抓匀腌制10分
韭菜洗净切段备用
锅烧热，放油，油热后放入肉丝来回翻炒
完全变色后，稍炒会，盛出
锅里放少量油，豆豉放入，小火来回翻炒，炒香
豆豉炒香后，放入泡姜泡辣椒碎，来回翻炒出泡菜香。放白糖。来回炒匀
放韭菜，来回翻炒几下
放入肉丝，继续翻炒
泡菜是关键，家里没有泡菜的那就用姜末和外面卖的小米辣的小泡椒也可，不能吃辣少放些。天热哈，不能为了过嘴瘾，结果急性肠胃炎啊.豆豉放的多的话，盐可不放
猪肉：补肾、滋阴、益气
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
洋葱：健胃、祛痰、利水
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