【图解】蚕蛹炒韭菜家常做法,正宗蚕蛹炒韭菜怎么做_蚕蛹炒韭菜做法视频大全

食材用料

韭菜	小葱
大蒜	姜
干辣椒	红黄甜椒
罐头蚕蛹

蚕蛹炒韭菜的做法

1: 热锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，倒入蚕蛹爆炒焖制3-4分钟

2: 蚕蛹洗净，其它各种配料切段、丁、末

3: 加一勺料酒，加少许盐、生抽、蚝油、糖调味

4: 倒入红黄甜椒粒，炒匀

5: 倒入韭菜段翻炒1-半分钟即可

烹饪技巧

1：加料酒可以去除异味、提香；
2：蚕蛹厚皮不宜入味，调味时要稍稍加重，调味后最好多焖制一会；
3：蚕蛹食用前必须彻底洗净，蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；
4：蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用；
5：新鲜蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用；
6：对鱼虾等食物有过敏史的人应避免食用，以免发生过敏；
7：蚕蛹营养价值虽高，但单次不宜多吃。