【图解】大网肘家常做法,正宗大网肘怎么做_大网肘做法视频大全

食材用料

香菜适量	大蒜适量
甘草1粒	桂皮一小块
肉蔻2-3粒	味精适量
醋适量	花椒10粒左右
酱油适量	八角3-4粒
料酒两勺	孜然一小撮
老抽适量	生抽适量
香叶3、4片	蒜末适量
网肘适量

大网肘的做法

1: 肘皮煎到有些焦黄就可以拿出来了，这是上边如果有些毛，会看得比较清楚，用镊子稍微收拾一下就可以了

2: 锅里放一层底油，把网肘放进去，中小火煎一下

3: 高压锅里放入清水，把网肘放入，加上炖肉调料，一般放的几样就是：花椒10粒左右、大料3-4粒、香叶3、4片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小块，加上料酒两勺，然后用高压锅烧开水，再盖上阀，小火压半小时以上

4: 做好之后，拿出网肘，放在盆里晾凉

5: 做好的网肘一般要在冰箱放置时间4个小时以上，再拿出来切肉质会更紧密，做完晚上等吃呢，所以没用那么长时间就切了

6: 切好的网肘，吃的时候加上调汁就可以，调汁用生抽、老抽、味精、蒜末加上一点白醋调的，撒上点香菜，吃的时候汁洒在上边就好了

烹饪技巧

今儿这只网肘，是有天在超市看见人给先捆好的肘子，还是头一回见，立马就好奇加新鲜地买回家了，买回家其实也没想过怎么做，放了好一阵子才想起这个大东西。
肘子收拾的很干净，表面上基本都没什么毛，我用了最简便的方式，没有酱，就是清炖，然后加上调汁，这样吃起来能保持肘子的原始味道，做出来之后还是很受欢迎，一顿就给吃的差不多了，这可是老大一直网肘呀！