豆瓣酒香排骨

倒少于油烧热，倒入大葱段、蒜瓣、姜片炒香

排骨叫师傅剁成2寸的长段，回来洗净，锅烧热，直接倒入炒干水分盛起备用

倒入排骨炒至表面金黄色，盛起

再用少于油起锅，这回倒入干红辣椒，和一大勺李锦记爆出辣味和香味来

倒入3步中炒好的材料，并加入米酒和蚝油，翻炒片刻，放入1小碗水和冰糖

移入高压锅内，煲20分钟，揭开盖，大火收干汁即可