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食材用料

鸡蛋 鸡蛋3个 芒果 芒果
小麦面粉 小麦面粉270克 白糖 白糖90克
花生油 花生油160克 巧克力 巧克力120克
120克 160克

巧克力布朗尼塔的做法

1

黄温室温软化后,加入白糖。

巧克力布朗尼塔的做法
2

打至糖油完全融合。

巧克力布朗尼塔的做法
3

鸡蛋液打散,分2-3次加入糖油中。

巧克力布朗尼塔的做法
4

彻底打匀。

巧克力布朗尼塔的做法
5

加入面粉,用橡皮刀拌匀成面团。

巧克力布朗尼塔的做法
6

将面团放入有盖的容器中,入冰箱冷藏1小时。

巧克力布朗尼塔的做法
7

取出冷藏好的面团,松弛一会至面团变软一些,擀成大面片,铺在派盘里,用擀面杖去除周围多余的面片,放入冰箱冷藏20分钟。

巧克力布朗尼塔的做法
8

取出塔盘,用叉子在塔皮上扎一些眼。

巧克力布朗尼塔的做法
9

黑巧克力隔水融化。

巧克力布朗尼塔的做法

烹饪技巧

很多人烤塔皮时会在上面压一些重物防止烤好后鼓起来。但本人从来没放过重物,烤好的塔皮也从来没鼓起来过。我的大塔盘内径17.5cm,小塔模内径4.5cm,这些量做了1个大,10个小,材料用的是纯黑巧克力,而且塔皮、内馅的糖都不是很多,所以成品的口感不是很甜,巧克力味道很浓。

营养价值

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物