剁椒肉末蚕豆煲

1、蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）剁成末。

2、炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟。

3、倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香。

4、下入蚕豆，翻炒均匀。

5、加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟。

6、煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了。

蚕豆：健脾、利水、解毒
猪肉：补肾、滋阴、益气
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼