脆皮蜜汁烤鸡
- 菜谱介绍
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
烤肉料加清水，搅拌均匀，兑成调味汁
活鸡清理干净，沥干水分，用叉子在鸡皮上扎无数小孔，这样更容易入味
把腌入味的鸡取出，平摊在烤网上
鸡放进大盆，倒进调味汁，用手把鸡按摩几遍，然后连鸡带调味汁装进保鲜袋，放冰箱腌24个小时，中间取出，隔着保鲜袋把按摩几次，让鸡充分吸收调味汁
铺了锡纸的烤盘放进烤箱下层（用来接油、汁，方便清洗烤箱），装了鸡的烤网放在中层，190度，上下火，定时40分钟
烤了20分钟，取出，翻面
烤20分钟，取出，再翻回鸡皮向上，涂1次蜂蜜 白醋兑成的脆皮汁
放至上层，调到250度，烤5分钟，再涂一次脆皮汁后烤5分钟，即可
1、鸡腿腌渍的时间越长越入味，如果时间来不及，也至少要腌制半小时。如果时间充足的话，可以放进冰箱，腌渍过夜，效果更佳。
2、腌制时，挤入少许的柠檬汁，烤出的鸡腿会特别的鲜嫩多汁，还带着淡淡的柠檬香。如果喜欢辣口味，可以在腌制时加入一些辣椒油或辣椒粉，分量按个人口味调整。
3、如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替。
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
麦芽糖：补虚、润燥、生津
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