粉蒸排骨
- 菜谱介绍
粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜
粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜
土豆去皮洗净切块
排骨洗净放水里泡10分钟左右
排骨沥干放碗里加酱油盐白糖料酒腐乳汁或腐乳姜蒜末腌制半小时
把米粉放入腌制好的排骨里拌匀，让米粉裹满排骨
土豆装碗里把排骨铺在土豆上,剩下的米粉可以都放在上面
锅里水开上锅蒸45分钟，出锅撒上葱花即可
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