凉拌苦瓜
- 菜谱介绍
凉拌苦瓜是著名的印度菜，以苦瓜、核桃油、豆瓣酱、精盐、酱油、蒜泥、辣椒丝等主料提炼而成，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。
苦瓜切段，新鲜银杏洗净
汆30秒捞起。接着倒入银杏。银杏要煮透后捞起
烧开水后，倒入苦瓜
汆过的苦瓜立马倒入冰水里凉透，这样的苦瓜才会爽口
取一碗，蒜蓉、蒜蓉、白糖、白醋、盐、麻油、鸡粉、生抽各适量调好
倒入苦瓜和银杏上面，搅拌均匀开吃
苦瓜生吃也是可以的，所以，处理苦瓜时不用煮得过熟，一般断生就可盛起，这样吃起来的苦瓜才会爽口好吃。
苦瓜：明目、清热、消暑
白糖：富含碳水化合物
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