麻汁豇豆是用主料豇豆配料芝麻酱 蒜 酱油 盐 鸡精 香油 油泼辣子(或芥末油)制作而成的一道菜。
豇豆洗净,控干水分,最好能掰成小段,我以前也说过,受太后影响,象茄子,芸豆,菜豆这类菜能用手,就不用刀,确实沾过菜刀的东西总不如原来的鲜
豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透,捞出后迅速过入凉水,捞出备用.
麻酱用凉开水水搅拌泄开成糊状,我放了很多麻汁哈.
蒜捣成蒜泥,加入麻酱中,再加入酱油,鸡精,香油,一点糖等调匀,并根据口味适当加入盐,拌拌,加点糖能调出鲜味
将调味汁倒入焯熟的豇豆中,拌匀即可.
豇豆:健脾、利湿、补肾填精
酱油:升压、补血、护齿