鱼香肉丝
- 菜谱介绍
鱼香肉丝（英文名：Fish deer）是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。
肉丝用少许盐，淀粉拌匀腌制10分钟
倒入姜蒜，木耳，胡萝卜翻炒至胡萝卜变软
锅内适量油烧热炒肉丝至变色，放入一大匙蒜蓉辣酱，翻炒均匀
倒入兑好的料汁和葱花炒匀，收一下汁即可
醋：消食积、解毒、补血
白糖：富含碳水化合物
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