藜麦鳕鱼杏仁沙拉
- 菜谱介绍
藜麦鳕鱼杏仁沙拉是由鳕鱼为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
鳕鱼室温解冻，切成小粒（最好去皮），加入黑胡椒
加少许盐和白葡萄酒
再加入少许生粉
充分抓匀，腌制15分钟以上
将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右
称取适量藜麦
可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用
圣女果洗净，每个切成4瓣
腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄，盛出沥干油分
1.鳕鱼去皮的步骤不是必须，但是不带皮口感会好些，可视自己的口味决定；
2.藜麦易熟，煮15分钟左右，颜色透明即可，煮久会影响口感；
3.鳕鱼不易入味，有时间最好腌制久一些；
4.鳕鱼煎至微黄即可，煎太久会失去软嫩口感。
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
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