将鲜藕洗净去皮,切下藕节一端留用
将糯米灌入藕孔中压实,灌满后盖回藕节,用牙签固定
桂花泡水放凉后放入淘洗干净的糯米,浸泡2个小时后,捞起沥干水分
将灌入糯米的鲜藕放入蒸锅,蒸至糯米藕熟
熟糯米藕晾凉后切片,淋上桂花糖和蜂蜜就可以了
1、藕要买粗短的那种,我一般是现买时,现从三节藕中间掐下中间那节,这种藕藕孔内一定是干净的。
2、糯米不要事先泡,这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实
3、煮藕时,先不要加糖,否则米不容易烂,等半小时后再加糖
4、藕要临做临洗,暂时不做的话,最好连泥土一块冷藏,这样的保鲜效果好。
藕:止泻、健脾、生肌
糯米:补中益气、健脾止泻、解毒
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳