干煸四季豆
- 菜谱介绍
干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。[1]
干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。[1]
猪肉末放葱姜末、料酒、生抽拌匀
姜蒜切末，辣椒切成圈
四季豆去两头撕去筋折成寸段洗净滤干，最好再用干毛巾吸去表面水分
锅热后多放些油烧热，下四季豆过油至表面起皱捞出滤去油(四季豆不吸油，不必怕过油会吸收过多的油）
锅内留少量底油倒去多余的油，下蒜末和辣椒圈煸香，再下肉末炒散
下四季豆煸炒，调入盐、生抽和少许白糖调味，中火煸炒至四季豆入味即可
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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